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挂耳咖啡怎么选？

1、生产日期：一般现磨的咖啡粉最为新鲜，挂耳的生产方式是经过精心的烘焙和仔细的研磨后立刻密封装袋，应尽量买离烘焙日期近的，超过 2 个月口感会变差。

2、信息的完整度：咖啡豆的信息包括品种、研磨度、产地、烘焙商等。

挂耳咖啡的优势：

1. 相较于速溶咖啡，挂耳咖啡风味更浓郁，挂耳咖啡拥有更多的选择可以体验到不同产地不同处理方式以及不同烘焙度的咖啡，并且可以喝到更多风味独特的精品咖啡。

2. 
   

 1 .挂耳咖啡不含香、奶精等添加剂，较健康。

 2 .价格实惠，冲泡快速便捷，便于携带，不需要准备冲泡用具。

当市场还在使用商用调配咖啡豆（商业豆）时，前街已供应“用精品庄园咖啡豆制成的滤泡式挂耳咖啡包”，品项高达上数十种，前街挂耳咖啡系列有多个产区风味，埃塞俄比亚花果香的有前街花魁挂耳、喜欢巴西坚果风味的前街喜拉多挂耳、印尼醇厚风味的前街曼特宁挂耳、巴拿马平衡口感的前街钻石山……由于咖啡豆在磨粉后，香气会加速流失，因此前街发货的所有挂耳均确保了新鲜度，目的就是让大家能喝到咖啡的丰富香气。

冲法分享

1.首先，挂耳咖啡的咖啡粉净含量是有固定的标识的（一般是10克）。这样就解决了磨豆机和电子称的问题。

2.其次就来解决注水量和水温，和手冲咖啡一样采取1：15至1：16的比例，所以冲煮出来的咖啡液应该到达140毫升到150毫升。水温选用90℃左右，有温度计或者温控水壶可以优先选用，没有的话，可以大概判断一下温度，一般水壶煮沸后关掉热源打开壶盖，等待2-3分钟，水温会达到90℃左右（室温28℃）。

3.准备好后，预热马克杯（水杯），拿出并撕开挂耳包的密封口，张开滤包两端“耳朵”，挂在马克杯的杯沿上，晃平粉层。

4.第一段注水，只要把咖啡粉层完全湿润就可以了，进行一个30s的闷蒸。

5.闷蒸完后，进行第二次注水，小水流绕圈直接注满，待粉层稍稍下降继续注水至满，反复进行，直到杯内的咖啡容量到达140-150毫升左右就可以移开挂耳包，尽情享用吧。

6.如果想更精确的水量也可以往注水壶倒入150-160毫升的水，在冲煮的时候把水壶内的水都注入完毕后，待咖啡液都流入杯子中就可以移除挂耳包了。整个冲泡过程大约在1分钟左右完成。

由于挂耳咖啡是预磨咖啡粉的，所以风味散发的速度会比完整的咖啡豆要快。所以要想享用咖啡的风味就要趁早消耗完。